Saviez-vous que?

Des types de production sont en hausse, soit la fraise et la framboise d'automne ainsi que la production de fraises sous bâche. Ces productions font en sorte qu'il est maintenant possible au Québec de consommer des fraises à compter de la mi-juin et des fraises et framboises jusqu'aux premières gelées hivernales…

La fraise d'automne provient dans la majorité des cas de la variété Seascape. Cette variété se conserve bien jusqu'à 7 jours au frais. Contrairement à la fraise d'été, qui est cultivée depuis 1849, la fraise d'automne est cultivée au Québec depuis 1986. À chaque année au printemps, on doit buter, installer un système goutte à goutte, recouvrir d'un paillis plastique et transplanter le fraisier. Pas étonnant qu'elle soit un peu plus dispendieuse à l'achat pour les consommateurs.

Mieux encore, certains producteurs cultivent aujourd'hui des framboisiers d'automne dont la fructification tardive permet de prolonger le plaisir de déguster ce délicieux fruit frais.

En effet, depuis près de dix ans, certains producteurs cultivent la framboise d'automne. Pour produire cette framboise, les producteurs utilisent des variétés remontantes. Contrairement à la culture traditionnelle, les plants sont coupés après la fructification. Au printemps, ces plants rabattus à l'automne doivent repousser avant même de penser à fleurir. Leur fructification est ainsi « repoussée » de quelques semaines.

FRAISES

Cent grammes de fraises contiennent seulement 30 calories;

Huit fraises contiennent plus de vitamine C qu'une orange;

La fraise comble 20 % de nos besoins quotidiens en acide folique;

Les fraises sont une excellente source de potassium et une bonne source de magnésium.

FRAMBOISES

Cent grammes de framboises contiennent seulement 3,6 grammes de sucre;

Vingt framboises contiennent 7,4 grammes de fibres alimentaires;

Il est recommandé de ne pas laver les framboises avant la congélation;

Cent grammes de framboises contiennent seulement 49 calories.

Des informations nutritionnelles sur les fraises et les framboises sont disponibles sur le site :www.fraisesetframboisesduquebec.com