Saviez-vous que?

• L'abeille serait apparue sur la terre il y a quelque 120 millions d’années.

• L’apiculture est une des plus anciennes occupations de l’humanité et, dans nos climats occidentaux, le miel était la seule source abondante de matière sucrée durant de nombreuses années.

• On peut utiliser le miel dans un yogourt nature, un bon lait chaud, pour glacer les carottes, les courges ou le jambon, pour « mieller » délicatement le thé et le café, sur une moitié de pamplemousse, dans les céréales, etc. Il peut également remplacer le sucre dans les recettes de la façon suivante : remplacer 1 tasse de sucre raffiné par 2/3 de tasse de miel. Réduire la température du four de 25°F (15°C) pour les pâtisseries. Réduire également de ¼ de tasse les ingrédients liquides pour chaque tasse de miel, car le miel contient de l’eau.

• Sur le plan de la salubrité et de la qualité, le miel canadien est sans égal.

• Une cuillérée à table de miel contient 60 calories. C’est un aliment énergétique, rapidement assimilé. Le miel est un milieu qui ne permet pas à d'éventuelles bactéries de proliférer ou même de survivre. Ceci est dû à sa forte concentration en sucre et à des substances inhibitrices qu'il contient naturellement. Le miel non pasteurisé est donc parfaitement sécuritaire et ... tellement meilleur.

• Le miel et ses dérivés (pollen, gelée royale, propolis) sont reconnus comme ayant des propriétés thérapeutiques. La gelée royale est indiquée pour combattre les états de fatigue et de faiblesse; le pollen favoriserait de meilleures performances physiques et la propolis aurait des qualités antibiotiques reconnues.

• Le miel est également utilisé en cosmétologie (shampoing, crème pour la peau, savon, etc.).

• Les marchés de produits du terroir et des épiceries fines et des épiceries locales offrent les miels du Québec. Et, bien entendu, on peut les acheter directement du producteur.