Estrie : un territoire agricole vibrant et diversifié

L’Estrie se déploie entre montagnes, vallons, forêts et plaines, formant un paysage agricole riche et varié. Son climat doux et sa topographie diversifiée favorisent une agriculture à échelle humaine, où plus de 4 000 fermes cultivent un savoir‑faire ancré dans le territoire. Ici, 52 % des 888 000 hectares en zone agricole sont exploités, un espace propice à la proximité entre producteurs et consommateurs. 

La région se distingue par une production agricole diversifiée, dominée par le lait, qui représente 34 % des recettes agricoles, suivi du porc, de la volaille et des œufs. L’horticulture ornementale et les céréales et oléagineux complètent ce portrait. Cette structure repose sur un territoire vallonné propice aux cultures fourragères et aux pâturages, qui soutiennent notamment l’élevage. 

L’Estrie se démarque aussi par ses productions distinctives. L’acériculture, les arbres de Noël, le lait de brebis et les agneaux, ainsi que le veau d’embouche et le foin de commerce figurent parmi les activités importantes. À cela s’ajoutent l’aquaculture et un secteur biologique dynamique, tant en production maraîchère qu’en production fruitière, qui contribuent à enrichir l’offre régionale.