Mélissa Bédard découvre les saveurs du Centre-du-Québec.
Entre cochons, légumes bio et ferme brassicole, une journée gourmande à la rencontre des producteurs d’ici.
Mélissa Bédard parcourt le Centre-du-Québec et découvre des entreprises agricoles où passion, famille et produits locaux sont au rendez-vous.
Pour lancer les tournées régionales Mangeons local 2023, l’ambassadrice Mélissa Bédard a sillonné les routes du Centre-du-Québec à la rencontre de producteurs passionnés. Une journée marquée par les gens, les découvertes et les saveurs d’ici.
De la ferme à la transformation
Premier arrêt : La Jambonnière, à Saint-Rémi-de-Tingwick. Cette entreprise familiale de troisième génération, entièrement dirigée par des femmes, se spécialise dans l’élevage et la transformation du porc. Mélissa a eu le privilège de visiter la pouponnière, de prendre un porcelet dans ses bras et même de participer à la fabrication de saucisses.
Des légumes bio cultivés avec passion
La tournée s’est poursuivie aux Jardins du Coin, à Saint-Félix-de-Kingsey. Les propriétaires Josée et Éric ont présenté leur entreprise maraîchère certifiée biologique, créée après une réorientation de carrière. Mélissa y a cueilli, lavé et préparé de la laitue avant de la vendre elle-même au kiosque de la ferme.
Une autre façon de valoriser les récoltes
Après un cocktail dînatoire mettant en vedette les produits des entreprises visitées, le groupe a pris la direction de La Grange Pardue, à Ham-Nord. Première ferme brassicole du Centre-du-Québec, cette coopérative mise sur les ingrédients hyperlocaux, l’économie circulaire et la valorisation du territoire. Mélissa a découvert les installations, participé à certaines tâches brassicoles et échangé avec les propriétaires sur leur vision de l’agriculture locale.
Cette escapade gourmande démontre toute la richesse du Centre-du-Québec et la passion des producteurs qui façonnent l’offre bioalimentaire régionale. Grâce au mouvement Mangeons local, l’UPA rapproche les citoyens du milieu agricole et invite chacun à découvrir les histoires derrière les aliments qui se retrouvent dans nos assiettes.