Visiter une ferme en Abitibi-Témiscamingue : sur la route des produits locaux avec Bob le Chef
Fraises nordiques, laitues vivantes, beurre d’érable et vin rosé : le Témiscamingue se découvre aussi par le goût, en allant à la rencontre de productrices et producteurs agricoles d’ici.
Des fermes à visiter pour mieux comprendre la région
À Duhamel-Ouest et à Saint-Bruno-de-Guigues, Bob le Chef a visité quatre entreprises agricoles qui montrent bien la diversité de l’Abitibi-Témiscamingue. À la Ferme Nordvie, on cultive des fraises nordiques, des framboises, de la rhubarbe et des légumes adaptés au climat du nord du 47e parallèle. L’entreprise familiale, fondée en 1984, mise aussi sur la transformation : jus, alcools fins, tisanes, épices, savons et produits déshydratés.
À L’Éden Rouge, l’agriculture prend la forme d’une expérience gourmande. L’entreprise maraîchère produit en serre des tomates, concombres anglais, laitues, piments et poivrons. Sa table champêtre met les arrivages du moment au cœur de l’assiette. Pour qui veut visiter le Québec autrement, c’est une façon simple de découvrir l’agriculture par les produits frais et le travail des équipes locales.
Produits locaux, relève et savoir-faire
La tournée a aussi mené Bob le Chef chez Tem-Sucre, une entreprise acéricole qui transforme l’eau d’érable de sa propre érablière et de celles voisines. Entre traditions locales et procédés modernes, il a découvert la fabrication du beurre d’érable avant de goûter à des produits comme la tire sur la neige, la vinaigrette à l’érable et les côtes levées à la sauce BBQ à l’érable.
Dernier arrêt : le Domaine DesDuc, un vignoble nordique situé sur l’île du Collège, au bord du lac Témiscamingue. Son microclimat et ses 135 jours sans gel favorisent la culture de la vigne. Bob le Chef y a préparé une sangria au vin rosé, servie avec des fromages locaux.
À retenir : achat local, relève familiale et créativité transforment chaque visite de ferme en vraie découverte du territoire!