Production biologique de pommes de terre au Québec

• La production biologique de la pomme de terre est peu développée au Québec. Selon les dernières données, une vingtaine d’entreprises de la province cultivent environ 230 ha (hectares) de pommes de terre biologiques. 
• La principale difficulté du secteur se situe du côté des rendements, qui sont faibles comparativement à la régie conventionnelle (souvent de 35 % à 65 % de moins). La pomme de terre est sensible à de nombreux ennemis des cultures et maladies qui sont difficiles à traiter avec les pesticides autorisés en production biologique. La quasi-inexistence de semences biologiques certifiées de pommes de terre au Québec et les attentes élevées des consommateurs sur l’aspect visuel des produits s’ajoutent également à la liste des enjeux (Source : Références économiques du CRAAQ (AGDEX 258/854, 2021).
• La majorité des producteurs produisant des pommes de terre sous régie biologique approvisionnent les marchés publics ainsi que quelques transformateurs et distributeurs en circuits courts. Des efforts doivent être faits pour mieux approvisionner les marchés de la grande distribution. De façon générale, l’offre de pommes de terre biologiques est légèrement supérieure à la demande.
• La forte demande de pommes de terre biologiques de transformation représente des avenues intéressantes, notamment pour de la pomme de terre biologique surgelée. Le défi réside cependant dans les prix offerts, qui ne permettent pas de couvrir les coûts de production plus élevés en raison des rendements moins élevés.

Évolution des importations canadiennes de pommes de terre biologiques (dollars canadiens)

Source : Portrait du secteur de la pomme de terre biologique (2023) This link will open in a new window

Pour plus de détails sur cette production, consultez le site Internet des Producteurs de pommes de terre du Québec This link will open in a new window. Consultez également le Portail Bio Québec This link will open in a new window et retrouvez-y des informations sur la production. 

• La régie préventive demeure le moyen privilégié contre les maladies et les ravageurs : longue rotation, plantation de cultivars hâtifs, destruction complète des résidus et enfouissement des tas de pommes de terre, etc. L’utilisation de cultivars adaptés à la régie biologique est également essentielle.
• La lutte contre le doryphore de la pomme de terre est un défi constant, et les producteurs utilisent différentes méthodes physiques contre cet insecte : brûlage, soufflage ou aspirateur. On note une résistance grandissante du doryphore envers le spinosad (Entrust), un insecticide microbien approuvé pour usage en régie biologique.
• Le sulfate de cuivre est utilisé comme fongicide dans la lutte contre certaines maladies fongiques, comme le mildiou. Ce produit doit être utilisé en prévention et n’a aucune action curative. Le mildiou demeure donc une préoccupation importante.
• L’utilisation de biostimulants est une technique parfois utilisée (ex. : thé de compost).
• Les mauvaises herbes sont contrôlées par des méthodes mécaniques (sarclage, jachère, etc.), des engrais verts et des cultures en rotation.

Pour plus de détails, se référer aux Normes biologiques canadiennes This link will open in a new window, section « Productions végétales », et à la liste des substances permises qui peuvent être utilisées en régie biologique.

• L’organisation des Producteurs de pommes de terre du Québec This link will open in a new window (PPTQ) assure les intérêts des producteurs et maintient une communication constante avec les acheteurs de l’industrie souhaitant répondre à la demande croissante des consommateurs pour les aliments biologiques. Le Syndicat transmet leurs demandes à ses membres pour combler celles-ci par des produits québécois plutôt que par l’importation.
• Le club d’encadrement technique en pomme de terre du Groupe Pousse-Vert This link will open in a new window offre du soutien technique aux producteurs. PleineTerre This link will open in a new window offre également des services agronomiques et de recherche, notamment en matière de régie biologique. 
• Le Cégep de Victoriaville offre le programme Gestion et technologies d’entreprise agricole avec une spécialisation en production légumière biologique This link will open in a new window.
• Le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ) a publié plusieurs budgets de production, dont un pour la pomme de terre biologique This link will open in a new window.
• Le Réseau de lutte intégrée Orléans (RLIO) This link will open in a new window est une association qui offre des services agronomiques et de recherche à ses membres, principalement aux producteurs de pommes de terre.
• Le Consortium de recherche sur la pomme de terre du Québec (CRPTQ) This link will open in a new window offre des possibilités pour la recherche et le développement, dont au moins 50 % des activités devront être consacrées au virage agroenvironnemental.