La production ovine au Québec : une viande à découvrir
Saviez-vous que le Québec compte près de 890 entreprises ovines? Découvrez une production qui offre une viande de qualité et savoureuse.
Mieux connaître la production ovine
La production ovine concerne l’élevage des moutons, des brebis et des agneaux. Au Québec, près de 890 entreprises élèvent plus de 225 000 agneaux et moutons, contribuant à offrir une viande appréciée pour sa qualité et sa saveur.
Parmi les produits offerts, on trouve notamment des agneaux certifiés ou spécialisés, comme l’agneau de Charlevoix, l’agneau biologique ou encore l’agneau de la Gaspésie nourri aux algues.
Une viande aux multiples marchés
L’agneau commercialisé au Québec se divise en différentes catégories. L’agneau lourd, le plus répandu, est celui que l’on retrouve principalement dans les points de vente. D’autres productions spécialisées, comme l’agneau léger ou l’agneau de lait, répondent à des besoins et à des traditions culinaires particulières.
Une passion à découvrir au Bas-Saint-Laurent
Au Bas-Saint-Laurent, la Bergerie de la Colline illustre bien le dynamisme de cette production. Les propriétaires, Stéphanie Ross et Guillaume Fournier, élèvent leurs animaux avec passion et souhaitent faire découvrir au grand public cette viande unique.
Leur entreprise témoigne du savoir-faire et de l’engagement des producteurs qui contribuent à mettre en valeur les produits du Québec et la diversité de l’agriculture régionale.