Un verger devenu pionnier du cidre à l’Île d’Orléans
Depuis plus de 40 ans, la famille Bilodeau cultive des pommes et transforme sa passion en produits d’exception.
Sur l’Île d’Orléans, un verger de 3 000 pommiers a donné naissance à la première cidrerie de l’Île.
Le cidre n’a jamais été aussi populaire
Bulles festives, apéros entre amis, repas gastronomiques ou dégustations gourmandes : le cidre fait désormais partie des incontournables du paysage agroalimentaire québécois. Au fil des années, il a gagné ses lettres de noblesse et séduit un nombre grandissant d’amateurs grâce à la diversité de ses saveurs et de ses styles.
Aujourd’hui, le Québec est même reconnu pour certains produits uniques, dont le cidre de glace, qui bénéficie d’une indication géographique protégée; une certification qui garantit son authenticité et son mode de production.
Mais derrière chaque cidre se cache une matière première essentielle : la pomme.
Une histoire qui commence dans un verger
À l’Île d’Orléans, la famille Bilodeau cultive la pomme depuis plus de 40 ans. Tout commence en 1980 lorsque Micheline et Benoît acquièrent une terre avec l’objectif de lui donner une vocation agricole. Après avoir évalué différentes possibilités, ils choisissent de miser sur la culture de la pomme.
Au fil du temps, leur projet prend de l’ampleur. Aujourd’hui, le verger compte quelque 3 000 pommiers de différents cultivars. L’idée de produire du cidre s’impose naturellement à la famille Bilodeau, donnant ainsi naissance à la première cidrerie de l’Île d’Orléans.
À chacun son cidre
Qu’on aime les bulles, les saveurs fruitées ou les produits plus doux, il existe un cidre pour chaque occasion. Les cidres effervescents apportent fraîcheur et légèreté, tandis que les cidres tranquilles séduisent par leur ressemblance au vin. Les amateurs de découvertes peuvent aussi se tourner vers les cidres rosés, de glace ou de feu qui reflètent le savoir-faire et la créativité des producteurs québécois.
Parmi eux, le cidre de glace occupe une place à part. Élaboré à partir de pommes gelées naturellement par l’hiver québécois, il est devenu l’un des produits emblématiques de notre gastronomie.
À la Cidrerie Verger Bilodeau, les pommes prennent plusieurs formes, du cidre traditionnel au cidre de glace, offrant aux visiteurs une belle façon d'explorer toute la richesse de ce fruit typique du Québec.
Une tradition qui se poursuit
Produire des pommes était le point de départ. Les transformer pour créer des cidres distinctifs est devenu la suite logique de l’aventure.
Aujourd’hui, l’entreprise fait partie des arrêts gourmands appréciés des visiteurs qui parcourent l’île.
Près d’un demi-siècle après ses débuts, la famille Bilodeau poursuit le même objectif : tirer le meilleur de chaque récolte de pommes et faire découvrir le cidre sous toutes ses formes.