Un vignoble du Bas-Saint-Laurent rappelant la Toscane
À Saint-Ulric, le Vignoble Carpinteri invite à découvrir l’agriculture d’ici autrement, entre vignes, serres et paysage sur le fleuve.
À Saint-Ulric, dans le Bas-Saint-Laurent, le Vignoble Carpinteri propose une rencontre étonnante avec la viticulture québécoise. Situé au 48e parallèle, il est le vignoble situé le plus au nord du Québec, et même du Canada. Avec ses bâtiments d’inspiration toscane et sa vue sur le fleuve Saint-Laurent, l’entreprise offre un décor qui donne envie de découvrir l’agriculture locale sous un angle gourmand.
Une production adaptée au climat québécois
Ici, une grande partie de la production se fait en serre. Cette méthode permet de cultiver des cépages qui ne résisteraient pas aux hivers rigoureux de la région. Le principe est simple : protéger la vigne pour produire du vin au Québec, malgré un climat très différent de celui de la Toscane. Pour qui souhaite aller à la rencontre de producteurs et productrices agricoles d’ici, c’est une façon concrète de comprendre le quotidien derrière les produits locaux.
Un savoir-faire enraciné au Québec
L’histoire de la vigne au Québec remonterait à Jacques Cartier, qui aurait observé des vignes sauvages sur l’île d’Orléans. Les vignes européennes n’auraient pas survécu aux hivers, ce qui a mené à des essais, des croisements et des variétés hybrides mieux adaptées. Aujourd’hui, le Québec compterait près de 150 vignobles et produirait plus de 2,5 millions de bouteilles de vin * (* selon les données disponibles au moment de la publication du texte en 2022).
À retenir :
La viticulture désigne la culture de la vigne, tandis que la viniculture concerne la production du vin. Les vins cultivés sur un territoire géographique protégé peuvent porter l’appellation IGP Vin du Québec, reconnue depuis 2018, qui vise la traçabilité et la qualité. Choisir l’achat local, c’est aussi découvrir le travail de celles et ceux qui façonnent les produits d’ici, du champ au verre.