Visiter une ferme en Chaudière-Appalaches : un vrai bon gars à la rencontre des producteurs d’ici
Une virée gourmande pour découvrir l’agriculture, les produits locaux et le quotidien de productrices et producteurs passionnés.
Un circuit pour découvrir l’agriculture autrement
En Chaudière-Appalaches, Fabien Cloutier reprend la route de son coin de pays pour aller à la rencontre de productrices et producteurs agricoles d’ici. De Notre-Dame-des-Pins à Sainte-Marie, en passant par Saint-Joseph-de-Beauce et Saint-Elzéar, sa tournée montre une région où visiter le Québec rime avec achat local, découvertes gourmandes et contacts humains.
Premier arrêt : la Miellerie de Sophie, une entreprise apicole née en 2016. Aujourd’hui, Sophie Roy veille sur environ 300 ruches, dont plusieurs installées dans d’autres fermes de la région. Son quotidien combine soin des abeilles, gestion des ruchers, transformation du miel et création de produits locaux, des aliments aux soins corporels. Fabien y découvre les colonies d’abeilles, observe le travail précis de l’apicultrice et goûte différents miels, liquides et crémeux.
Des produits locaux à goûter sur place
Aux Élevages Westmount, à Saint-Joseph-de-Beauce, Fabien découvre les bovins Wagyu, une race reconnue pour une viande tendre et très persillée. Les propriétaires, nouveaux dans ce domaine, mais pleinement engagés, élèvent environ 300 bovins. Leur quotidien repose sur des soins attentifs, une alimentation adaptée et des bâtiments modernes où température, humidité, luminosité, aération et qualité de l’air sont suivies de près.
À Sainte-Marie, la Bleuetière Marland relie autocueillette, petits fruits, légumes et restauration. On y trouve un restaurant certifié Aliments du Québec au menu, une crèmerie et des plats préparés avec des produits de la région. À Saint-Elzéar, le Verger à Ti-Paul poursuit aussi sa vocation agrotouristique avec autocueillette, tarterie, bistro, cidrerie, distillerie et une microbrasserie en développement. Pour un public curieux et épicurien, ces arrêts donnent une réponse simple : découvrir l’agriculture, c’est aussi comprendre le quotidien des gens qui cultivent, élèvent, transforment et accueillent, une visite à la fois.