LA POCATIÈRE – La formation en hygiène et salubrité alimentaires pour gestionnaires est essentielle pour assurer l’innocuité des aliments dans tout établissement alimentaire. Elle vous permet d'acquérir les compétences nécessaires pour superviser efficacement les pratiques en cuisine et respecter les normes du MAPAQ.
Horaire
18 et 25 novembre 2025, de 8 h 30 à 16 h 30, ITAQ, campus de La Pocatière
COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS
Détecter les situations à risque dans votre milieu de travail
- Détecter les situations à risque dans votre milieu de travail
- Mettre en place un système de contrôle efficace
- Appliquer les règles d’hygiène et de salubrité dans un contexte de gestion
- Sensibiliser et former le personnel aux bonnes pratiques
- Réagir efficacement en cas de non-conformité
CONTENU
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Détecter les situations à risque dans votre milieu de travail
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Survol des obligations liées à l’innocuité des aliments
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Gestion des risques et situations à surveiller
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Procédures internes et registres à tenir
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Rôle du gestionnaire en formation et supervision
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Actions correctives en cas de non-conformité
Pour toute information
Contactez la personne responsable du dossier à votre fédération.
Sandy Roy Répondante en formation agricole
Collectif de formation agricole - Chaudière-Appalaches
2550, 127e Rue
Saint-Georges (Québec) G5Y 5L1
Téléphone : 418 228-5588, poste 1239 Télécopieur : 418 228-3943
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