THETFORD MINES- Transformation du sirop d’érable en sous-produits de base: tire, sucre mou, granulé, gelée, beurre, bonbons, suçons, etc.
Contenu du cours et matériel requis
Bloc 1
- Dosage du sucre inverti dans le sirop
- Embouteillage et conservation du sirop
Bloc 2
- Tire d’érable
- Beurre d'érable (à tartiner)
Bloc 3
- Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
- Granulé d'érable (cassonade)
Bloc 4
- Fondants d'érable (bonbons mous)
- Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays)
Bloc 5
- Gelée à l'érable
- Suçons et bonbons à l'érable (bonbons durs)
Bloc 6
- Cornets de tire et sucre
- Coûts de production du sirop
- Rendement du sirop vs transformation
- Équivalences
- Étiquettes et contenants
- Valeurs nutritives
- Prix de détail suggéré
- Révision des produits
Lieu et durée
CFP Le Tremplin (SAE)
578, rue Monfette Est, Thetford Mines
Les 17 et 18 mai, de 9 h à 17 h
Formatrice
Madame Doris Dallaire
Merci à nos partenaires
Pour toute information
Contactez la personne responsable du dossier à votre fédération.
Sandy Roy Répondante en formation agricole
Collectif de formation agricole - Chaudière-Appalaches
2550, 127e Rue
Saint-Georges (Québec) G5Y 5L1
Téléphone : 418 228-5588, poste 1239 Télécopieur : 418 228-3943
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