Victoriaville -
Produire un bon sirop, c'est bien. Le conserver et le commercialiser sans compromis, c'est encore mieux.
Description
Cette formation porte sur toutes les étapes qui suivent la sortie du sirop de l'évaporateur. Vous apprendrez les principes et les bonnes pratiques liés à la filtration, à l'ajustement de la densité, au conditionnement et à l'emballage du sirop d'érable (petits contenants, aux barils ou aux totes). Pour les grands contenants, vous pourrez comprendre la norme californienne.
Une attention particulière sera accordée aux exigences de qualité, aux normes applicables, aux défis liés à la mesure de la densité ainsi qu'aux méthodes permettant de limiter les risques de fermentation, de moisissure et de détérioration du produit pendant l'entreposage.
À l'issue de la formation, vous maîtrisez les étapes essentielles permettant d'obtenir un sirop d'érable conforme, stable et de grande qualité, prêt à être commercialisé et conservé à long terme.
À qui s'adresse cette formation ?
- La formation s'adresse aux acériculteurs
Modalités
La formation Filtration, conditionnement et emballage du sirop est offerte en présence sous la forme d'une séance ou d'un atelier d'une durée de 6h00. Suite à votre inscription, vous aurez automatiquement accès aux informations détaillées ainsi qu'aux ressources de formation.
Formateur
Joël Boutin
Il est technologue acéricole, formateur et producteur acéricole reconnu pour son expertise technique en production de sirop d'érable. Il agit comme conseiller au sein du Club d'encadrement technique acéricole des Appalaches.
Passionné par l'amélioration des performances des érablières, il accompagne les producteurs dans l'optimisation de leurs réseaux de collecte, l'implantation de nouvelles technologies et l'adoption de pratiques favorisant la rentabilité et la qualité de la production.
Formateur apprécié pour son approche concrète et axée sur le terrain, il partage son expertise lors de nombreuses formations, conférences et événements acéricoles. Il est reconnu pour sa capacité à transmettre des solutions pratiques permettant aux acériculteurs d'accroître leur autonomie, d'améliorer leurs rendements et de maximiser le potentiel de leur érablière.
Places disponiblies: Une priorité sera accordée aux acéricultrices et aux acériculteurs du Centre-du-Québec et à leurs travailleurs.
Pour information :
Virginie Gavand
(819) 758-6401 #2703
vec@cegepvicto.ca
9h00 à 16h00
Pour toute information
Contactez la personne responsable du dossier à votre fédération.
Guylaine Martin, agr. Répondante en formation agricole
Collectif en formation agricole Centre-du-Québec
1940, des Pins
Nicolet (Québec) J3T 1Z9
Téléphone : 819 519-5838 poste 121 Télécopieur : 819 415-0858
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