Victoriaville - Plongez dans l’univers gourmand de l’érable et découvrez comment transformer ce trésor québécois en une variété de friandises et produits dérivés. Cette formation pratique vous permettra d’explorer les techniques artisanales et professionnelles pour créer des recettes uniques à base de sirop, sucre et beurre d’érable.
Un document de 100 recettes sera remis aux participants, dont 20 recettes seront réalisées pendant la formation.
Exemple de contenu de la formation.
- Amandes pralinées (p. 7)
- Beurre de pomme (p. 8)
- Bouchées érable & arachides (p.10)
- Caramel érable & fleur de sel (p. 11)
- Chocolat beurre érable (p. 13)
- Confit carottes (p.29)
- Liqueur gorgée de l'enfer (p. 17)
- Maïs soufflé érable (p. 9)
- Marinade à Coco (p. 24)
- Marinade fruits de mer (p. 21)
- Marinade poulet épicé (p. 23)
- Sauce BBQ
- Sauce poulet à Catou (p. 36)
- Vinaigrette à Jojo (p. 42)
Formatrice: Doris Dallaire
04 février 2026
( 09h00 → 17h00 )
Pour toute information
Contactez la personne responsable du dossier à votre fédération.
Guylaine Martin, agr. Répondante en formation agricole
Collectif en formation agricole Centre-du-Québec
1940, des Pins
Nicolet (Québec) J3T 1Z9
Téléphone : 819 519-5838 poste 121 Télécopieur : 819 415-0858
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