Hygiène et salubrité alimentaires (manipulateur et gestionnaire)

Baie-Saint-Paul

Formateur·rice

Installé dans Charlevoix depuis plus de 40 ans, Guy Bessone a consacré sa carrière au domaine agroalimentaire. Chef cuisinier de métier et consultant auprès de plusieurs entreprises de la région, il se consacre aujourd’hui à la formation en hygiène et salubrité alimentaire. Offertes en présence, ses formations permettent aux participants de s’approprier concrètement les concepts et de les appliquer dans leur milieu de travail. Formateur accrédité par le MAPAQ, il transmet avec passion son savoir-faire et partage l’expérience accumulée au fil de son parcours professionnel.

Descriptif de la formation

Formation continue Charlevoix offre une formation en personne deux fois par année pour accréditer les gestionnaires d’établissements et les manipulateurs d’aliments. À l’issue de la formation, les participants recevront leur accréditation du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'AlimentationCe lien s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre (MAPAQ). Cette formation est dispensée par un formateur de la région et accréditée par le MAPAQ.

Objectifs de la formation

Volet « Manipulateurs d’aliments » MAPAQ (6 h)

Ce programme est conçu pour le personnel préparant des aliments dans divers établissements agroalimentaires, tels que cuisiniers, pâtissiers, bouchers et ouvriers d'usine. Il vise à transmettre toutes les connaissances nécessaires pour préserver la qualité des aliments et réduire les risques de propagation des maladies.

Volet « Gestionnaire d'établissements alimentaires » MAPAQ (12 h)

Cette formation s’adresse aux personnes qui assument des responsabilités en matière de contrôle de l’hygiène et de la salubrité alimentaires dans les établissements. Les gestionnaires apprendront à mettre en place un système de prévention et de contrôle, tout en sensibilisant leurs équipes aux normes de conformité.

Date 

26 mai 2026 (Manipulateurs d'aliments) 
26 mai et 2 juin 2026 (Gestionnaires d'établissement) 
8h30 à 16h30