St-Norbert d'Arthabaska - Cette formation vous permettra de connaître les bonnes pratiques générales de la transformation à l’érablière et de prendre conscience de l’importance de l’évaluation de la saveur du sirop d’érable.
Vous apprendrez la méthode appropriée de dégustation et saisirez le concept de « lot » et la pertinence de la tenue de registres afin de mettre en place la traçabilité à l’érablière.
Vous apprendrez à appliquer les techniques d’emballage et à utiliser l’équipement de façon optimale.
Vous pourrez identifier les mesures indicatrices de la qualité du processus de transformation et mettre en commun les solutions aux problématiques courantes.
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Guylaine Martin, agr. Répondante en formation agricole
Collectif en formation agricole Centre-du-Québec
1940, des Pins
Nicolet (Québec) J3T 1Z9
Téléphone : 819 519-5838 poste 121 Télécopieur : 819 415-0858
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