LAURIER-STATION - Transformation du sirop d’érable en sous-produits de base: tire, sucre mou, granulé, gelée, beurre, bonbons, suçons, etc.
Contenu de la formation
Compétences
- Dosage du sucre inverti dans le sirop
- Tire d’érable (en démonstration seulement)
- Beurre d’érable (à tartiner)
- Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
- Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays)
- Granulé d’érable (cassonade)
- Cornets de tire et sucre (en démonstration seulement)
- Gelée à l’érable
- Suçons et bonbons à l’érable (bonbons durs)
- Fondants d’érable (bonbons mous)
- Embouteillage et conservation du sirop
- Coût de production du sirop
- Rendement du sirop-vs-transformation
- Équivalences
- Étiquettes et contenants
- Valeur nutritive
- Prix de détail suggéré
Conditions d'admission et préalables
Prenez note qu'il y a possibilité que vous soyez jumelés lors de la formation ( lors de la transformation).
Pour toute information
Contactez la personne responsable du dossier à votre fédération.
Collectif régional de formation agricole Répondant ou répondante en formation agricole
Fédération de l’UPA de la Chaudière-Appalaches
2550, 127e Rue
Saint-Georges (Québec) G5Y 5L1
Téléphone : 418 228-5588, poste 4 Télécopieur : 418 228-3943
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