SAINT-ANSELME - Connaître les méthodes de fabrication et de transformation du sirop d’érable. Participer à la fabrication de divers sous-produits. Comprendre les différents éléments de la mise en marché au détail des produits transformés.
Compétences à acquérir
- Dosage du sucre inverti dans le sirop
- Tire d’érable (en démonstration seulement)
- Beurre d’érable (à tartiner)
- Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
- Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays)
- Granulé d’érable (cassonade)
- Cornets de tire et sucre (en démonstration seulement)
- Gelée à l’érable
- Suçons et bonbons à l’érable (bonbons durs)
- Fondants d’érable (bonbons mous)
- Embouteillage et conservation du sirop
- Coût de production du sirop
- Rendement du sirop-vs-transformation
- Équivalences
- Étiquettes et contenants
- Valeur nutritive
- Prix de détail suggéré
Lieu et horaire
Date : 9 et 10 janvier, de 9 h à 17 h
Durée : 14 heures
Endroit :CFA Saint-Anselme
819, Route Bégin
Merci à nos partenaires
Pour toute information
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Collectif régional de formation agricole Répondant ou répondante en formation agricole
Fédération de l’UPA de la Chaudière-Appalaches
2550, 127e Rue
Saint-Georges (Québec) G5Y 5L1
Téléphone : 418 228-5588, poste 4 Télécopieur : 418 228-3943
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