Viande sauvage - Dindon

De 18 h à 21 h 

Objectifs de la formation

• Cette formation en ligne vise à approfondir votre compréhension des spécificités techniques entourant la gestion, l’élevage ou la valorisation du dindon sauvage.
• Cette formation théorique permettra de mieux maîtriser les éléments clés liés à la fiche technique de cette espèce, incluant les paramètres biologiques, les besoins nutritionnels, les normes de qualité de la viande sauvage, ainsi que les considérations sanitaires, comportementales et réglementaires propres à la faune aviaire.

Ce que vous allez apprendre

• Introduction à la valorisation du dindon sauvage : Présentation du dindon sauvage dans le contexte agro faunique québécois, types de gestion : élevage en captivité, chasse contrôlée, valorisation artisanale, objectifs de la formation et survol de la fiche technique.
• Lecture et interprétation de la fiche technique : Paramètres clés : poids vif, âge d’abattage, rendement carcasse, particularités de classification et de commercialisation, normes de qualité de la viande de dindon sauvage.
• Spécificités biologiques et nutritionnelles : Croissance et développement selon les stades de vie, besoins alimentaires : grains, insectes, végétation naturelle, influence de l’alimentation sur la texture et le goût de la viande.
• Conditions de gestion et pratiques recommandées : Habitat naturel et adaptation en enclos, comportement du dindon sauvage et gestion du stress, protocoles sanitaires et prévention des maladies aviaires.
• Qualité de la viande de dindon sauvage : Caractéristiques : couleur, texture, goût distinctif, faible teneur en gras, facteurs influençant la qualité : alimentation, âge, manipulation, normes de transformation et exigences du marché de la viande sauvage.
• Réglementation et traçabilité : Exigences légales en matière de faune et de commercialisation, systèmes de traçabilité et certification, bonnes pratiques pour assurer la conformité.

Saviez-vous que votre syndicat local pourrait vous offrir un remboursement partiel?

Syndicat de l’UPA de Maskinongé

• 50 % / formation / entreprise
• Maximum 200 $ / entreprise / année

Syndicat de l’UPA des Chenaux

• 50 $ / formation / entreprise
• Maximum 200 $ / entreprise / année

Syndicat de l’UPA de Haute-Mauricie

• Rembourse le coût de la formation
• Rembourse le kilométrage au coût du jour

Syndicat de l’UPA de Mékinac

• 50 % / formation / entreprise
• Maximum 200 $ / producteur / formation
• Maximum 400 $ / entreprise / année

*Remboursable avec preuve que la ferme est membre en règle

Formation présentée par