Initiation à la dégustation du sirop d’érable à l’aide de la roue des flaveurs

Saint-Hyacinthe - Cette formation s'adresse aux personnes qui désirent apprendre à détecter et décrire les flaveurs du sirop d’érable vendu au détail.

Objectifs

• Verbaliser le langage de la Roue des flaveurs;
• Détecter et décrire les flaveurs du sirop d'érable vendu au détail;
• Être sensibiliser à l'élaboration des flaveurs du sirop d'érable dans le processus de transformation.

Contenu

• Approfondir les connaissances du lexique présenté dans la Roue des flaveurs du sirop d'érable;
• Réaliser un exercice d'identification, à l'aveugle, d'odeurs pouvant décrire le sirop d'érable;
• Définir des critères de qualité du sirop d'érable;
• Approfondir les connaissances du développement de la flaveur dans le procédé de fabrication;
• Participer à un exercice de dégustation dirigée. Le participant sera appelé à déguster des sirops, mais sera guidé par la formatrice pour identifier les flaveurs dominantes;
• Participer à un exercice de dégustation individuelle de sirop d'érable.

Formateur

Centre ACER

Prix

70 $ + taxes + frais de plateforme d'inscription

Description de l'horaire

La formation aura lieu de 9 h à 16 h le 5 novembre 2026 dans la salle Yamaska du bureau de l'UPA de la Montérégie situé au 3800, boulevard Casavant Ouest à Saint-Hyacinthe.

**Cette formation est offerte en partenariat avec le Collectif régional en formation agricole de la Montérégie.

Merci à notre partenaire!