L’ABC de l’évaporation de la sève d’érable

Saint-Rémi - Cette formation permettra aux participants de comprendre les principes de l’évaporation et les techniques à utiliser.

Objectif

Le participant comprendra mieux le contrôle qu’il peut et doit avoir sur son évaporateur. Il comprendra mieux la notion d’efficacité et comment y parvenir. Il pourra aller chercher le meilleur de son évaporateur et possiblement avoir un meilleur sirop ou à tout le moins voir la conséquence de ses gestes sur le produit final.

Contenu

• Bien comprendre son évaporateur et les techniques d'utilisation générales

• Description de l'évaporateur à bois

• Appareillage autour de l'évaporateur                       

• L'emplacement ou orientation

• Mise à niveau

• Les flottes et les niveaux d'eau

• Les anti-mousses

• Les combustibles

• La mise en marche

• L’alimentation

• Le patron d'ébullition

• Distribution de la chaleur

• La première coulée, la calibration, la siroptière

• Prise d'échantillon

Filtration

Mise en contenants

Formateur

Sylvain Mailloux. Conseiller en production acéricole. Accrédité Réseau Agriconseil.

Prix

95 $ + taxes

Description de l'horaire

La formation aura lieu le jeudi 12 février 2026 au bureau de la Fédération de l'UPA de la Montérégie situé au 6, rue du Moulin à Saint-Rémi.

Merci à notre partenaire!