L’Univers des défauts de saveur des sirops d’érable en grands contenants — formation de base - STR

Saint- Rémi - Cette formation s'adresse aux producteurs agricoles et leurs travailleurs qui veulent reconnaître les caractéristiques de saveur du sirop d'érable.

Objectifs

S'initier à l'art de la dégustation du sirop d'érable avec la méthode d'ACERDivision Inspection et mieux comprendre le classement du sirop d'érable

Contenu

Lors de cette formation, les participants comprendront mieux la classification du sirop d'érable et pourront être initiés aux caractéristiques de saveur rencontrés lorsde la production de sirop d'érable.

• La classification du sirop d'érable
• Mandat d'ACER Division Inspection
• Objectifs et méthode de classement du sirop d'érable
• Rôle du vérificateur de qualité
• Caractéristiques organoleptiques du sirop d'érable
• Introduction aux principes de base de l'analyse sectorielle
• Les caractéristiques de saveur du sirop d'érable en grands contenants:
  • Exercices sensoriels (30 échantillons de sirop d'érable)
  • Atelier pratique et évaluation (30 échantillons de sirop d'érable)

Formateur

Centre ACER

Prix

Inscription gratuite pour deux personnes par entreprise membre des PPAQ
100 $ + taxes pour les producteurs non membres et pour les personnes supplémentaires
150 $ + taxes pour les non producteurs

*Contactez Valérie Plante, agente en formation agricole, afin de valider votre éligibilité à la gratuité: vplante@upa.qc.ca

Description de l'horaire

La formation aura lieu le mercredi 28 janvier 2026 de 9 h à 16 h à la salle Rivière Châteauguay du bureau de la Fédération de l'UPA de la Montérégie située à Saint-Rémi au 6 rue du Moulin.

**Vous devrez apporter votre lunch lors de la formation.

Merci et à notre partenaire!