Transformation des produits de l'érable

Saint-Hugues - Les participants apprendront les bases de la transformation des produits de l'érable. Il y aura une partie théorique ainsi qu'une partie pratique.

Objectifs

• Faciliter la transformation des produits d’érable
• Inciter la consommation de son propre produit
• Identifier les avantages de la transformation
• Améliorer le résultat de la transformation
• Augmenter un revenu supplémentaire

Formatrice

Doris Dallaire

Contenu

Bloc 1
Dosage du sucre inverti dans le sirop
Embouteillage et conservation du sirop

Bloc 2
Tire d’érable
Beurre d'érable (à tartiner)

Bloc 3
Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
Granulé d'érable (cassonade)

Révision des produits

loc 4
Fondants d'érable (bonbons mous)
Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays)

Bloc 5
Gelée à l'érable
Suçons et bonbons à l'érable (bonbons durs)

Bloc 6
Cornets de tire et sucre
Coûts de production du sirop
Rendement du sirop vs transformation
Équivalences
Étiquettes et contenants
Valeurs nutritives
Prix de détail suggéré

Prix

130 $ + taxes  pour les producteurs agricoles

175 $ + taxes pour le grand public

Matériel

Le matériel à apporter vous sera confirmé par courriel à la suite de la confirmation de votre inscription.

Description de l'horaire

La formation aura lieu les 18 et 19 octobre 2025 de 8 h 30 à 16 h 30 à l'érablière La Ma-Gi des sucres, située au 2251, 3^e rang à St-Hugues.

*Les places sont limitées!